检查之所以要空腹，都是为了得出更加准确的诊断。2020年国家卫生健康委员会发布最新《静脉血液标本采集指南》指出，空腹采血宜安排在上午7:00~9:00，要求至少禁食8小时，以12小时~14小时为宜，但不建议超过16小时
血液检查中需要空腹的包括：空腹血糖、肝功能、肾功能、电解质、血脂、各种感染标志物、肿瘤标志物、激素水平等。
空腹期间能喝水吗？
空腹期间可少量饮水(100毫升以内)。
若实在需要饮水，只能是白开水，且到达医院后就不能喝水了，更不能喝含糖的饮料、咖啡、茶水、酒等。
糖尿病、高血压、心脏病等慢性病患者，以少量白开水送服药物对检验的影响不大，所以在必须要服药的情况，一定要服药。
这些食物影响验血结果
酒：酒在血液中会促进细胞分泌甘油三酯，所以使得血脂会升高。高蛋白及高嘌呤食物：尿酸或尿素氮升高，但对肌酐影响不大。油腻的食物：血清或血浆呈现出乳白色样浑浊而干扰血脂检测结果，导致血清甘油三酯浓度太高（建议患者素食3天再复查生化指标）。高盐的食物：会导致体内钾钠失衡，导致高钠血症，影响生化检测结果。抽血前一天晚上，维持正常生活习惯，饮食清淡就能获得一个比较准确的空腹检测结果。需要空腹检查的其他项目：腹部的超声、CT、核磁、肾动脉超声、胃镜、肠镜，需要强化的CT、核磁等。
胃镜、肠镜要求空腹是因为食物残渣会遮挡住溃疡面和黏膜，影响观察，而牛奶、咖啡、果汁等物质会造成黏膜颜色发生改变。
